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警惕四类隐形盐  

2011-05-31 10:01:09|  分类: 大医堂健康快报 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大医堂讯:鉴于食盐过量对人体健康的损害,低盐饮食的浪潮一浪高过一浪。然而随着生活水平不断提高,人们在享受各种美食时,却不知不觉食入了大量的“隐形盐”,给健康埋下了隐患。

  隐形盐之一 调味品

  现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品,来增加菜肴的美味。但是,这些调味品也都是含盐大户,总是让我们在享受美味的同时损害了健康。

  代表:味精

  味精的主要成分是谷氨酸钠,它与血液中的锌结合后排出体外。如果准妈妈在孕期摄入过多味精,就会耗损大量的锌,而锌正是胎宝宝生长发育最需要的营养。

  隐形盐之二 甜品

  大餐后享受一道美味的甜品,这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐,奶酪、糕点成胚后储存发酵前,表面是要抹上一层盐来腌制的,这是发酵和储存的必备工序。

  代表:冰淇淋

  很多人都爱吃冰淇淋,但却忽视了冰淇淋也是藏盐“高手”。因为冰淇淋在制作过程中,为了口味的完美会添加很多盐,只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了,欺骗了味觉。

  隐形盐之三 快餐

  现在的小孩,很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高,是因为有各种高盐作料。

  代表:方便面

  一包方便面的含盐量能达到6.7g。其实方便面本身并没什么盐,但当你打开各种调味包时,这一餐摄入的盐就已超量了。

  隐形盐之四 熟食

  我们爱吃的熟食,如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等,它们虽然吃起来简单方便,但却含有大量的盐,南方人最爱吃的腊肉,每25g就含5g钠。

  代表:鸡腿

  鸡腿是我们都爱吃的熟食,在加工鸡腿时,往往要加入许多调料,并在表层抹上多种香料,放入烤炉中烤。经常吃鸡腿无形中摄入了许多食盐。

  清淡饮食需要掌握一些小窍门:

  1.菜烧熟后再放盐:炒菜、做汤时先别放盐,建议等到菜和汤做熟了,快上餐桌的时候再撒点盐。

  2.以酸代盐:为了避免多盐而不影响菜的味道,尝试借助甜、酸来调剂食物的味道,同样能刺激食欲。

  3.清淡本色:我们知道,有些菜少放盐味更美。就像蘑菇汤,越清淡越能衬出蘑菇的鲜香,而且蘑菇的营养价值非常高,不妨多吃。

  4.大鱼大肉不放盐:有些人喜欢烧鱼和肉时多放盐,然后用白糖调味,这是错误的。因为鱼和肉本身就含有无机盐,所以在烹饪的时候尽量不放盐。

  5.边尝边加盐:炒菜不要凭感觉放盐,最好尝一下菜味,确认太淡再加盐,每一次都只加一点点,边尝边加。(健康报)

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